ГлавнаяСтатьиЗависимость расхода масла от объема продуктов во фритюрнице
Фритюрницы и чебуречницы: статьи, обзоры и описания
Заглавная Статьи Характеристики Где купить Акции

Зависимость расхода масла от объема продуктов во фритюрнице

Зависимость расхода масла от объема продуктов во фритюрнице
19.12.2011

Объемы фритюрниц и их вместительность. Параметры оценки вместительности фритюрниц: максимальная масса сырого картофеля, расход масла на одну порцию.

Традиционно для оценки вместительности фритюрниц применяется максимальная масса сырых ломтиков картофеля. Компактные модели, рассчитываемые на загрузку сырых продуктов весом от 400 до 600 г, подойдут небольшой семье.

Фритюрницы с вместительностью 1000–1200 г должны привлечь внимание родителей: их объема достаточно для того, чтобы приготовить сразу 3–4 порции.

Не помешает оценить также объем расходуемого на одну порцию продукта масла.

В кулинарии существует множество рецептов, где фигурирует фритюр, т. е., кипящее масло: хворост, пирожки, крокеты, котлеты по-киевски, пончики, чебуреки, фрукты в кляре...

Но о вместимости фритюрниц судят по картофелю-фри, одному из наиболее любимых и распространенных жареных блюд.

Для выбора устройства требуемого объема, необходимо ориентироваться на стандартный объем порции (300 г) картофеля-фри: т. е., при объеме фритюрницы 600 г её хватит для готовки 2-х полноценных порций, при объеме 1200 г – 4-х порций.

От конструкции модели зависит, куда будут загружаться полуфабрикаты. Наиболее распространенный способ — в сетчатую корзину или прямо во вращающуюся чашу.

2-й важный параметр – объем расходуемого масла (при экономном обращении его может хватить на 10-15 циклов готовки). Фритюрница тем экономичнее, чем меньше требуется масла для готовки 1-й порции картофеля.

В обычных устройствах заливаемый объем масла достигает полутора-двух литров на 1 кг сырого картофеля.

Исключением являются модели инновационные, имеющие вращающуюся чашу, что позволяет при жарке 1 кг картофеля использовать растительного масла всего одну столовую ложку!



Как выбрать чебуречницу?
Особенности конструкции чебуречницы, ее отличия от фритюрницы. Преимущества устройства. Применение чебуречницы. Технические характеристики чебуречницы.
Устройство чебуречницы
Принцип работы чебуречницы. Особенности фритюрной ванны. Функции съемных решеток.
Управление фритюрницами
Особенности управления фритюрницами. Механические терморегуляторы и электронное управление. Термостат для поддержания температуры масла, таймер и сигнализация звуком.

Дополнительные возможности фритюрниц
Дополнительные функции фритюрниц: система термоизоляции, лифт корзины, автоматическая блокировка крышки, самоотключение, система фильтров для устранения запахов.
Характеристики и функции фритюрницы
Какие функции и характеристики имеет фритюрница? Стандартные параметры мощности, вместимости и объёма. Типы и особенности фильтров.







Популярные статьи
Мощностные характеристики современных кухонных комбайнов. Оптимальное соотношение мощности и объемов чаш. Влияние мощности на число скоростей. Импульсный режим.


Избранные статьи
Классы морозильных камер как характеристика температурного режима хранения продуктов. Обозначение классов морозильных камер. Системы
Каким критериям должен соответствовать качественный ортопедический матрас? Какой может быть «начинка» матраса?


Copyrighte © 2010 - 2022   PayGid.ru   Бытовая техника и электроника. Узнайте все о технике и электронике.
Администрация сайта не несет ответственности за достоверность информации опубликованной в рекламных
материалах. Любое использование материалов сайта возможно только с письменного разрешения администрации.
Полезная информация о бытовой технике и электроннике
Rambler's Top100