ГлавнаяСтатьиКак выбрать скороварку?
Мультиварки и электроварки: статьи, обзоры и описания
Заглавная Статьи Характеристики Где купить Акции

Как выбрать скороварку?

Как выбрать скороварку?
19.12.2011

Скороварка: на что при выборе обратить внимание? Возможности скороварок. Скороварки из нержавеющей стали и алюминия. Влияние конструкции скороварки на её безопасность.

Скороварка – весьма удобный и универсальный кухонный агрегат, который намного уменьшает время готовки продуктов. Принцип действия скороварок достаточно простой.

Известно, что в нормальных условиях воду можно нагреть до температуры кипения – 100ºС. После закипания воды её температура больше не увеличивается, поскольку происходит испарение.

Из-за герметичности внутри кастрюли скороварки повышается давление, и температура воды возрастает на несколько десятков градусов, в соответствии с физическими законами.

Высокая температура позволяет затратить намного меньше времени на готовку еды, чем при варке в простой кастрюле.

Но повышенные температура и давление пара в скороварке ставят ее в ряд потенциально опасных в применении приборов, поэтому, выбирая такую кастрюлю, необходимо тщательно взвесить все нюансы.

Еще более осторожно необходимо себя вести при использовании скороварки.

Наиболее часто в скороварке готовят блюда из мяса - заливное, холодец, домашнюю тушенку.

При повышенной температуре не только сокращается время готовки еды и экономится элекроэнергия, но при этих условиях размягчаются твердые ткани и даже кости.

В скороварках также можно приготовить и множество других блюд - супы, каши, плов т.п. Есть теория, что из-за плотной крышки и малого времени готовки в блюдах остается больше витаминов, но это, наверняка, не совсем так.

Известно, что витамины не любят высоких температур и наилучший способ их сохранения – кушать фрукты и овощи, подвергая их минимуму тепловой обработки.

На качество скороварок влияет 2 основных фактора – используемые материалы и особенность конструкции, также важным является дизайн, поскольку готовить в красивой кастрюле намного приятнее.

Во времена СССР механические скороварки (которые, наверное, многим еще памятны, а некоторые их ещё используют) делались из алюминия.

В настоящее время производители скороварок тоже не отказываются от данного металла. Алюминий достаточно прочен, чтобы сделать изделие безопасным, но основным его плюсом является малая стоимость.

Тем не менее, недостатки алюминиевые скороварки тоже имеют – у них быстро теряется внешний вид, внутри на стенках появляется серый налет, если варятся продукты с высоким уровнем кислоты, алюминий может выделяться в пищу.

Это совершенно не полезно и изменяет вкус приготовляемых блюд. В остальном же скороварки из алюминия почти ни в чем не уступают аналогам из нержавеющей стали, да и стоят дешевле в разы.

Встречающиеся в продаже алюминиевые скороварки, в основном, китайского производства.

В Российской Федерации их выпускают в Челябинске на Уральском заводе бытовых изделий (скороварки "Чудо" модификаций Чудо-40, Чудо-55, Чудо-60, Чудо-60Д, Чудо-70, Чудо-80Д).

Но сегодня для изготовления скороварок более распространен такой материал, как нержавеющая сталь.

Традиционно производители применяют обычную сталь c содержанием не меньше 18 % хрома и 8 % никеля — 18/10 (марка 304 по AISI), хотя для экономии, бывает, применяются марки стали и более дешевые.

Почти все производители в документации указывают 18/10, но на практике верить этому можно отнюдь не всегда. Важный элемент скороварки из нержавейки — наличие днища с теплораспределительным слоем.

Известно, что антикоррозионная сталь тепло проводит плохо и без ТРС требуемой толщины в скороварке пища может подгорать.

Кроме этого, приготовление определенных блюд требует предварительной обжарки продуктов, и очень удобно это делать непосредственно в скороварке. В этом случае качественное днище очень важно.

Покупая скороварку обращайте также внимание на материал уплотнительных колец. Их делают из резины или силикона. Более практичны последние, они долговечнее и не привносят никаких посторонних запахов.

Конструкция скороварки очень влияет на ее безопасное использование. Обычно у всех современных скороварок имеется достаточная степень защищенности от перегрева, избыточного давления и они не взрывоопасны.

Но часто непродуманная конструкция скороварки может приносить неудобства, такие как мелкие ожоги.

Важной конструкционной деталью скороварки является клапан для выпускания пара (его используют в процессе готовки и перед тем, как открывают скороварку).

Неудачная его конструкция является источником потенциальных рисков, поэтому, выбирая скороварку нужно обратить внимание на работу клапана, и убедиться, в каком направлении будет выходить горячий пар (лучше, если струя пара уходит не вверх, а в стороны – риск получить ожог будет меньше).

Немаловажной деталью также будет механизм открывания и закрывания скороварки. Идеально — он обязан быть удобным и простым.

Современнейшие модели позволяют выполнять это за 1-2 движения. У многих известных компаний-производителей скороварок имеются свои запатентованные системы блокирования-разблокирования скороварок, имеющие максимальную степень безопасности и простые в использовании.

Хорошо, когда у скороварок имеется дополнительная защита, которая не позволяет их отрывать, пока остается высоким давление. Также использование скороварки облегчает механизм, при помощи которого можно устанавливать температуру готовки или задавать режим варки.

Обобщенный совет при подборе скороварок – покупайте лучше кастрюли, имеющие запас по объему.

Особенностью готовки в скороварках является то, что их заливать полностью водой нельзя – необходимо оставлять определенный зазор для получения пара.

Очень удобно, когда прилагаются к скороварке различные дополнительные аксессуары для готовки определенных блюд (к примеру, сеточки, чтобы варить рис, корзины для готовки продуктов на пару и т.п.).

Приветствуется также наличие внутренней шкалы у скороварки, она позволяет отмерить количество жидкости.

В магазинах и в Интернет можно отыскать скороварки в довольно широком ценовом диапазоне – от 1000 до 10000 руб. и более.

На их стоимость влияют следующие факторы: материал (алюминий дешевле нержавейки), сложность конструкции, объем, дизайн, известность торговой марки.

Наиболее дорогие — европейские изделия таких марок, как Cristel и Silit, объединяющие в себе уникальность дизайна и новейшие инженерные разработки.

Одно из наилучших предложений в среднем сегменте (с точки зрения качества и цены) — скороварки Tefal.

Перед применением скороварки (а лучше — еще до её покупки) очень важно прочитать внимательно инструкцию и строго ей следовать в дальнейшем – это даст возможность готовить по-настоящему вкусную пищу без риска получить ожог.



Чаши мультиварки
Мультиварки и особенности конструкции их чаш. Объем чаш. Крышка чаши с герметичным клапаном. Внутреннее покрытие чаш: антипригарное и пятислойное с мраморным напылением.
Как выбрать макароноварку?
Выбираем макароноварку – уникальный прибор, облегчающий готовку макарон. Принцип работы макароноварки и её конструктивные особенности. Готовка и уход за макароноваркой.
Как выбрать мантоварку?
Мантоварка — выбираем оптимальную: описание конструкции и принципа функционирования мантоварки. Различные полезные опции мантоварок. Комбинированные мантоварки.

Режимы готовки в мультиварках
Готовим в мультиварке: режимы готовки. Количество режимов и программ мультиварок. Особенности применения разных режимов готовки: режимы «плов», «гречка», «тушение» и др.
Основные параметры мультиварок (электроварок)
Мультиварки и их основные параметры: вес, время отсрочки готовки и режима подогрева пищи. Система мягкого выпуска пара. Электронное управление. Комплектация мультиварок.







Популярные статьи
Какие дополнительные функции предусмотрены в соковыжималках? Особенности приборов центробежного типа. Характеристики цитрусовых соковыжималок.


Избранные статьи
Основные характеристики водонепроницаемых фотоаппаратов. Главные критерии выбора при покупке.
Что представляет собой GPS? Принципы работы автомобильной навигации. Основные особенности GPS-устройств и рекомендации по их выбору.


Copyrighte © 2010 - 2019   PayGid.ru   Бытовая техника и электроника. Узнайте все о технике и электронике.
Администрация сайта не несет ответственности за достоверность информации опубликованной в рекламных
материалах. Любое использование материалов сайта возможно только с письменного разрешения администрации.
Полезная информация о бытовой технике и электроннике
Rambler's Top100