Особенности термощупа и принцип его работы. Область его применения. Диапазон температур термощупа и рекомендации по его применению в зависимости от этого показателя.
Термощуп представляет собой металлическую иглу, которая имеет заостренный конец и температурный циферблат, имеющий разбег температур начиная от 20*С до 200-300*С.
В зависимости от вида термощупы применяются для разнообразных целей: от определения температуры молока (35-40*С) и степени готовности различных блюд в духовке до измерения температуры хлебного мякиша (94-98*С) и температуры его корки (130-150*С).
К примеру, термощуп при выпечке хлеба способен максимально точно показать реальную температуру в середине тестовой заготовки. Если внутри теста достигнута температура 94-98*С, такое тесто хорошо пропеклось и его можно вынимать из духовки.
Таким образом, термощуп со 100% гарантией демонстрирует качество пропеченности хлеба и степень превращения сырого теста в полноценное изделие.
Он дает возможность не контролировать время выпечки по часам, ориентировавшись исключительно на температурные показатели внутри хлеба.
Можно пользоваться методом проверки готовности с помощью спицы, но он обманчив, так как не всегда можно установить максимально нужную пропеченность хлеба. Бывает, что мякиш остается влажным или даже сыроватым.
Диапазон температур термощупа для мяса составляет от 60 до 120 C. Выбрав термощуп с разбегом температуры от 20*С до 200-300*С, Вы сможете использовать его в быту для различных целей.
Такой прибор должен быть влагоустойчивым. При этом нужно учесть, что термощуп для мяса не приспособлен для мытья в посудомоечной машине.
