Выбираем простое устройство — электрокоптильню. Конструктивные особенности электрокоптильни и её комплектация. Преимущества цифровых электрокоптилен.
Электрическая коптильня выполняет горячее копчение мяса, птицы, рыбы и прочих продуктов.
Прибор очень прост. Горизонтально расположен цилиндрический корпус на ножках, сделанный из нержавеющей стали, сверху с деревянной ручкой.
Крышка, оборудованная встроенным тэном, сделана из такой же стали, и имеет такую же деревянную ручку. Внутри находится решетка-гриль, а снизу под ней имеется противень для ольховой стружки и для собирания жира.
Запитывается устройство от сети, для этого имеется кабель длиной 2 м с вилкой. Вот и все! Ни кнопок, ни датчиков, ни индикаторов или дисплеев.
Электрические коптильни на рынке представлены слабо: имеется оборудование для ресторанов и кафе; бытовые стационарные коптильни (соразмерные со стиральной машиной) и маленькие настольные коптильни (габаритами с конфетную коробку), поместятся в которой разве что 3 маленькие шпротины.
Обычный комплект включает в себя:
- Коптильню
- Дымогенератор
- Полки
- Термометр
- Прямоугольный поднос
- Чашу
- Брикеты для копчения - набор 48 шт. (в зависимости от размеров коптильни).
Цифровая коптильня обладает рядом плюсов: контролирует сама температуру и время копчения!
Вам останется лишь установить на цифровом дымогенераторе их значения, да вставить необходимое число брикетов в трубку. Далее все произойдет автоматически. Коптильня по таймеру сама отключится.
Можно по отдельности включать коптильную камеру или дымогенератор.
К примеру, если Вам захочется применять коптильную камеру вместо духовки, или применять один дымогенератор для выполнения холодного копчения.
